Bar Superviseur
2.Mission
- Approvisionnement et mise en place
- Suivre l’approvisionnement en produits et leur rangement ;
- Inventaire des besoins journaliers ;
- Superviser la mise en place des produits et matériels ;
- Vérifier au quotidien les équipements, le matériel et les produits spécifiques du bar ;
- Définir l’aménagement et la décoration des salons VIP lors des réservations et coordonner la logistique ;
- Organiser les réceptions dans les salons VIP de l’Hôtel ;
- Créer les cocktails et les recettes du bar ;
- Superviser l’élaboration des menus, des cartes et des tarifs du bar.
- Service et vente
- Analyser les ventes du jour ;
- Conseiller le client dans le choix des boissons ;
- Promotion des produits auprès des clients ;
- Former du personnel à des procédures et techniques de vente au bar ;
- Vérifier les éléments d’activité du personnel ;
- Coordonner l’activité de l’équipe du bar ;
- Vérifier l’efficacité d’activité du personnel sous sa supervision ;
- Gérer et développer les relations clients ;
- Veiller au développement de la rentabilité du bar en adéquation avec les objectifs fixés par la direction ;
- Négocier les prix de réservation de groupe en collaboration avec le Responsable F&B et le service de réservation de salons ;
- Coordonner les équipes et les services lors de réservations VIP dans différents salons ou salles ;
- Accueil et animation
- Accueillir et orienter la clientèle pendant le service ;
- Accueillir le client et suivre le service qui lui est offert ;
- Création d’une ambiance (décor, musique, éclairage) ;
- Animation d’une équipe (éventuellement).
- Production
- Création de boissons nouvelles ;
- Élaboration et utilisation de fiches techniques ;
- Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande ;
- Contrôler l’application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) dans son service
PROFIL RECHERCHÉ
- Profil recherché
- Graduat en Hôtellerie et restauration complété par une expérience professionnelle dans le domaine ;
- Il est aussi accessible avec un diplôme professionnel en commercialisation et technologique hôtellerie-restauration : Art culinaire, art de la table et du service est plus approprié compte tenu de la complexité du métier, des connaissances techniques, de gestion et de management nécessaires.
- Expérience professionnelle d’au moins 5 années dans le domaine hôtelier
- Compétences
- Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail au bar, et doté d’un sens très poussé du service client ;
- Savoir manager une équipe ;
- Excellente présentation ;
- Excellente compréhension de boissons y compris des ingrédients et techniques pour s’assurer qu’une boisson soit recommandée
- Excellente compréhension des cocktails classiques & modernes
- Capacité de diriger efficacement les points de vente en termes de coût et de dépenses ;
- Connaissance de l’organisation d’évènements ;
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires est exigée ;
- La pratique orale du français est fortement appréciée, celle d’une seconde langue notamment l’anglais est un plus ;
- Sens de l’indépendance et de créativité.
4.Compétences techniques et fonctionnelles :
- Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients ;
- Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool ;
- Faire preuve de mémoire visuelle ;
- Innover et proposer de nouveaux produits ;
- Capacité d’organisation afin de gérer les commandes de manière fluide et efficace.
- Savoir organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel (éventuellement) ;
- Savoir utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût) ;
- Capacité à travailler en concertation et complémentarité avec l’ensemble du personnel.
5.Votre dossier
Nous vous invitons à poster votre CV détaillé en français (avec mention impérative du titre du poste dans l’objet de votre mail) :” Bar Superviseur ” et votre lettre de demande d’emploi directement sur notre site internet www.sodeico.org (remplir le formulaire), avant le 26 avril 2024.
Les postulants sans-emplois sont priés de se munir d’une carte de demandeur d’emploi délivrée par l’ONEM.
Seuls les candidats retenus seront convoqués.
Les candidatures féminines sont encouragées
